Un termine “rubato” dall’inglese, che sta per <<Meal Preparation>>.
Spopola da un po’ di anni ormai, ma non tutti ne sono a conoscenza, eppure è una tecnica davvero molto utile che può essere di aiuto nella gestione ed organizzazione dei pasti settimanali, ma non solo.
In cosa consiste?
Nell’ottimizzare risorse di tempo, economiche ma anche risorse di energie, portandosi avanti nella preparazione di pasti o ingredienti, utili poi durante la settimana: non sarà ovviamente necessario preparare grandi quantità per ogni giorno, tutto dipende da quanto tempo avete a disposizione.
Una cosa è certa: oggi capita molto frequentemente di tornare a casa, dopo un’intensa giornata, stanchi e senza idee su cosa mangiare. Avere in frigo qualcosa di già pronto, da dover solo assemblare, renderà tutto molto più semplice.
Ecco quindi come poter mettere in pratica la tecnica.
Iniziamo dal primo Step:
1)PIANIFICARE:
Esatto, iniziare pianificando un giorno della tua settimana, in cui si sa di avere più tempo per voi, da dedicare alla spesa e alla preparazione dei pasti.
Riguardo la spesa, il mio consiglio è quello di utilizzare un’agenda dove poter appuntare le cose da acquistare, suddividendole per categorie, così da avere tutto in ordine e non rischiare di comprare cose in più o, al contrario, dimenticarne alcune. Un altro modo è scaricare le app sul telefono, ne esistono davvero tantissime, alcune delle quali sono anche in collaborazione con il resto della famiglia, così da rendersi vicendevolmente partecipi di ciò che c’è in dispensa e ciò che manca.
Riguardo,invece, la preparazione dei pasti:
una volta scelto il giorno della settimana e fatta la spesa, stabilire una lista delle priorità, in termini di impegni\altro, a cui dovrete far fronte in settimana e da lì stilare un MENU.
Non dovrà per forza essere una preparazione per 7 giorni, basterà anche solo per i primi 3\4 giorni.
Quando avrete chiaro cosa vorrete\potrete mangiare, stilare una tabella di marcia per capire da cosa partire (tempi e modalità di cottura\lavaggio\ammollo) ecc.
Fatto questo, si passa al
Secondo Step: CUCINARE
Esempi di ingredienti da preparare in maggiore quantità per più giorni sono i cereali in chicco, come:
-riso basmati\altre tipologie
-quinoa\amaranto
-farro\orzo\grano saraceno ecc
Sceglierne 1 o 2 diverse tipologie e portarsi avanti con la loro cottura.
Si conserveranno facilmente in frigo per almeno 3 giorni, l’importante sarà non condirli al momento e tenerli in contenitori per alimenti, preferibilmente in vetro.
I legumi:
in questo caso si possono scegliere quelli secchi,decorticati e cuocerne per almeno 2\3 porzioni.
Si opta per un legume, per esempio, le lenticchie. Se poi si vorrà, si potranno impiegare anche come ingrediente di ricette a base di legumi(burger o polpette veg, ragù a base di lenticchie ecc).
Altro ingrediente da poter cucinare in maggiore quantità: le verdure.
Sceglierne 2 o 3 diverse tipologie e cuocerle, sfruttando le diverse modalità di cottura: se si utilizza il forno, poi, per ottimizzare le risorse di energia, si potranno impiegare per fare delle preparazioni a base di verdure, come:
-frittata
-fari-frittata (sul mio profilo Instagram trovate varie idee)
-tortino di verdure
Per finire, altri ingredienti da poter preparare in anticipo sono le fonti proteiche:
-le uova, sode così da conservarle più facilmente, o come ingrediente per le ricette
-carne, pesce, formaggi come ingredienti di preparazioni
In questi, non ho parlato della colazione ma, volendo, anche questa potrà essere preparata in anticipo, ma se volete avere qualche idea in più, andate sul mio profiloInstagram :))
A questo punto, si passa al terzo ed ultimo step:
CONSERVARE
Una volta cotti, potete conservare gli ingredienti o i pasti già pronti in contenitori in vetro, riporli in frigorifero o nel congelatore a seconda di quando avete intenzione di mangiarli.
N.B. Ricordatevi di fare attenzione alla durata di conservazione degli alimenti :un modo per sapere entro quando consumare i pasti è quello di utilizzare post it, etichette autoadesive con sù scritta la data di preparazione.
Con questa tecnica, vedrete, potrete davvero notare la differenza, sia in termini di risorse di tempo a disposizione, sia di sostenibilità:
ambientale
alimentare
ma anche e soprattutto, vostra. Affinchè diventi uno stile di vita, deve essere sostenibile, in primis per voi.
Non è detto che ogni settimana riuscirete ad essere così organizzati, o magari che vi piaccia preparare in anticipo il pasto quando in realtà volete sempre qualcosa di “appena pronto”. Ognuno deve scegliere ciò che più gli è comodo e gli piace, ma condividere con voi questo, può esser di spunto per molti di voi, spero!:)
A presto, con il prossimo post
VI abbraccio