Le origini di questo piatto:
La prima menzione compare tra le ricette romane di Apicio intorno al II secolo; la ricetta parlava di immergere il pane nel latte, ma non nelle uova, e non forniva un nome specifico, solo aliter dulcia (“un altro dolce”). [Fonte Wikipedia]
Ma io, come quasi per ogni ricetta, cerco sempre di rivisitarla secondo i miei gusti.
Il French Toast è un’idea versatile, facile da preparare e, per tale motivo, è quasi sempre presente in tutti i piani alimentari che elaboro.
Nel mio caso, a colazione, prediligo la versione dolce, ma cambiando un po’ il tipo di pane e la farcitura, diventa molto facilmente una colazione/snack salato.
Passiamo alla ricetta e al procedimento:
Nel mio caso ho utilizzato:
- 2 fette di Pain Brioche
- 50 ml di albume
- 30 ml di bevanda vegetale alle mandorle ( gusto non invasivo)
- cannella
- kiwi come frutta
Il procedimento è molto semplice, prevede di:
1: versare in una ciotola i liquidi
2: tagliare a rondelle il frutto, nel mio caso il kiwi, ma anche la banana si sposa molto bene
3: mettere a scaldare una padella, preferibilmente anti-aderente
4: intingere leggermente le due fette di pane ( sostituibili con dell’altro pane se risulta, il pain Brioche, troppo dolce)
5: se si vorrà, precedentemente si potranno inserire le fette di frutta fra una fetta e l’altra, richiudere il toast e ripassarlo nell’albume e bevanda
6: riporre sulla padella precedentemente scaldata e lasciar dorare le fette di pane da entrambi i lati.
7: con molta cura, se i bordi dovessero risultare non perfettamente dorati, girare e lasciar cuocere anche lateralmente.
8: Et voilà, piatto pronto
9: Lo si potrà guarnire con ciò che si preferisce, qui di seguito qualche esempio:
- Lamelle di mandorle
- Burro di frutta secca
- Marmellta/composta di frutta o sciroppo d’acero/agave
- Yogurt greco e burro di frutta secca
- scaglie di cocco
- cioccolato
- olio di cocco o burro
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Martina Guida-Nutrizionista (@__martinaguida)
A presto
Martina