Un dolce risveglio o una coccola pomeridiana o un dessert con cui far colpo sugli ospiti
Per 4 persone serviranno:
- 125 gr di farina integrale (in alternativa grano saraceno o semi-integrale o mix )
- 3 cucchiai di miele o sciroppo d’acero o agave
- 1 cucchiaio di cocco rapè (no farina di cocco)
- 1 cucchiaio di olio di semi
- 3 uova
- 125 ml di latte vaccino o bevanda vegetale
- 300 gr di ananas fresca (o se sciroppata, al naturale)
- 1 cucchiaio di yogurt intero
- 40 gr di burro
- 1 pizzico di sale, cannella q.b.
TEMPO DI PREPARAZIONE: circa 40 minuti + il tempo necessario per far riposare e cuocere
PROCEDIMENTO
1: Preparare la pastella con la farina integrale setacciata, 2 cucchiai di miele, sale, olio , cocco rapè, uova, 125 ml di acqua + 125 ml di latte vaccino o bevanda vegetale.
Una volta preparata la pastella, lasciarla riposare circa 30 minuti
2: Prendete l’ananas e privatela della scorza e del torsolo centrale,più duro, frullando poi la polpa assieme allo yogurt e al miele restante ( a piacere aggiungere cannella)
3: Con la pastella otterrete circa 6-8 crêpes sottili, cuocendole in una padella antiaderente con un po’ di burro precedentemente cosparso
4: Una volta cotte, tagliare solo una delle crêpes a listarelle. Distribuite al centro di ogni crêpes 1-2 cucchiai della purea ottenuta, raccogliendo i bordi della crêpes verso il centro a formare un fagottino. Chiudetelo poi con una delle listarelle ottenute
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI E CONSIGLI DI IMPIEGO
Per persona circa 175 kcal, di cui:
grammi di carboidrati: circa 20
grammi di grassi: circa 7
grammi di proteine: circa 5
Ottima idea come snack di pomeriggio o dessert post pranzo/cena
Ma anche ottima idea a colazione, da abbinare ad una fonte proteica come può essere uno yogurt greco